Thu Hoạch Hạt Điều
Thu hoạch hạt điều là bước quan trọng, đòi hỏi sự tỉ mỉ và chính xác để đảm bảo chất lượng cao nhất. Thông thường, cây điều cho trái sau 3-4 năm trồng, với thời gian thu hoạch tập trung vào mùa hè và mùa thu. Dưới đây là các bước cơ bản trong quá trình thu hoạch:
- Quan sát độ chín: Trái điều chín có màu đỏ hoặc cam, vỏ ngoài xuất hiện vết nứt. Người thu hoạch cần chọn lọc kỹ để thu được trái chín đều, đạt chất lượng cao.
- Cắt và thu gom: Sử dụng dao sắc để cắt trái điều khỏi cành. Công đoạn này cần sự khéo léo để tránh làm hỏng trái hoặc tổn thương cây.
- Phân loại: Sau khi thu hoạch, trái điều được phân loại dựa trên kích thước, màu sắc và độ chín để đảm bảo chất lượng đồng đều.
Sơ Chế Hạt Điều
Sơ chế là bước then chốt để chuẩn bị hạt điều cho quá trình rang và chế biến. Quy trình này bao gồm:
- Tách hạt: Trái điều được mở bằng tay hoặc máy chuyên dụng để lấy hạt. Công đoạn này yêu cầu sự cẩn thận nhằm bảo vệ hạt không bị tổn thương.
- Loại bỏ vỏ xanh: Hạt điều thô có lớp vỏ xanh chứa nhựa có thể gây đắng. Lớp vỏ này được loại bỏ bằng cách ngâm nước hoặc dùng máy.
- Làm sạch và sấy khô: Hạt điều được rửa sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó sấy khô để giảm độ ẩm. Bước này giúp bảo quản hạt tốt hơn và chuẩn bị cho giai đoạn rang.
- Ngâm muối (tùy chọn): Một số cơ sở sản xuất ngâm hạt điều trong nước muối loãng để tăng hương vị. Đây là yếu tố tạo nên sự khác biệt cho hạt điều rang muối.
Sự Tỉ Mỉ Tạo Nên Chất Lượng
Sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn thu hoạch và sơ chế quyết định trực tiếp đến chất lượng của hạt điều:
- Hương vị: Loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh giúp hạt điều giữ được vị ngọt bùi tự nhiên, không bị đắng.
- Độ giòn: Sơ chế đúng cách đảm bảo độ giòn hoàn hảo khi rang, không bị quá khô hoặc mềm.
- Màu sắc: Quy trình xử lý đúng giữ được màu sáng tự nhiên, giúp sản phẩm thêm phần bắt mắt.
- An toàn thực phẩm: Làm sạch và sấy khô kỹ lưỡng loại bỏ vi sinh vật gây hại, đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Sự tỉ mỉ trong từng bước không chỉ giữ trọn hương vị tự nhiên mà còn nâng cao giá trị của đặc sản hạt điều Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Hạt Điều – Việt Nam Bốn Mùa Hoa Trái
- Nguồn Gốc Chất Lượng Từ Bình Phước và Tây Nguyên: Hạt điều được tuyển chọn từ những vùng đất đỏ bazan và đất xám bạc màu, nơi khí hậu nhiệt đới ổn định, lý tưởng để tạo ra những hạt điều chắc mẩy, ngọt bùi.
- Không Sử Dụng Chất Bảo Quản Hay Hương Liệu: Sản phẩm cam kết sử dụng nguyên liệu sạch tự nhiên, không hóa chất, mang lại hương vị bùi béo đặc trưng và đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Quy Trình Rang Muối Hiện Đại Kết Hợp Truyền Thống: Hạt điều được rang bằng củi cây điều và áp dụng công nghệ hiện đại, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị bùi ngọt, độ giòn tan và hương thơm đặc trưng.
- Giá Trị Dinh Dưỡng Cao: Giàu chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa, hạt điều là lựa chọn tuyệt vời, vừa bổ dưỡng vừa phù hợp với mọi lứa tuổi.
- Địa Chỉ Mua Hàng Uy Tín: Hiện bạn có thể thưởng thức sản phẩm Hạt Điều Việt Nam Bốn Mùa Hoa Trái tại chuỗi cửa hàng trong hệ thống trên các sân bay và chuỗi nhà hàng Linh
