Tại sao nên hiểu rõ phương pháp pha cà phê rang xay?
Hiểu rõ các phương pháp pha cà phê rang xay giúp người thưởng thức khám phá trọn vẹn hương vị vốn có của từng loại hạt cà phê. Mỗi kỹ thuật pha mang đến một cấu trúc hương vị riêng biệt, ảnh hưởng từ kết cấu, độ đậm nhạt đến hậu vị và mùi thơm.
1. Phin – Phương pháp nhỏ giọt truyền thống của người Việt
Phương pháp là gì? Phin là phương pháp pha cà phê nhỏ giọt bằng trọng lực. Cà phê được cho vào phin, nén nhẹ, sau đó đổ nước sôi lên và chờ cà phê nhỏ từng giọt xuống ly bên dưới.
Cần dụng cụ gì?
- Phin nhôm hoặc inox
- Ly/ca đựng cà phê
- Nước nóng 90-95°C
Ưu điểm:
- Giữ được hương vị đậm, nồng đặc trưng.
- Dễ sử dụng và phổ biến tại Việt Nam.
Loại hạt phù hợp: Robusta hoặc Robusta pha trộn Arabica. Cần xay vừa đến hơi mịn.
Thường dùng để pha:
- Cà phê đen đá
- Cà phê sữa đá
2. Pour Over – Phương pháp chiết xuất bằng tay cho hương vị tinh tế
Phương pháp là gì? Pour Over là phương pháp chiết xuất cà phê bằng cách rót nước nóng lên cà phê xay đặt trong bộ lọc giấy, thường theo vòng tròn đều tay. Toàn bộ quá trình kiểm soát bằng tay nên ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng.
Cần dụng cụ gì?
- Bộ Pour Over (V60, Kalita Wave…)
- Bộ lọc giấy
- Bình rót cổ ngỗng
- Cân điện tử (nếu cần chính xác)
Ưu điểm:
- Chiết xuất hương thơm tinh tế, vị sáng và rõ ràng.
- Kiểm soát được nhiệt độ, lưu lượng nước, thời gian chiết xuất.
Loại hạt phù hợp: 100% Arabica, rang sáng đến rang vừa, xay vừa.
Thường dùng để pha:
- Cà phê nóng uống liền
- Cold Brew (khi kết hợp với đá)
3. French Press – Phương pháp pha ngâm cổ điển
Phương pháp là gì? French Press là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm bột cà phê với nước nóng trong vài phút, sau đó dùng pittong lọc đẩy bã cà phê xuống đáy bình.
Cần dụng cụ gì?
- Bình French Press
- Cà phê xay thô
- Nước sôi khoảng 92-96°C
Ưu điểm:
- Giữ lại nhiều dầu cà phê, tạo vị đậm và tròn.
- Không cần giấy lọc, dễ vệ sinh, thân thiện môi trường.
Loại hạt phù hợp: Arabica hoặc blend, rang vừa đến đậm, xay thô.
Thường dùng để pha:
- Cà phê đậm uống nóng buổi sáng
- Cà phê để mix với sữa tươi hoặc kem
4. Espresso – Phương pháp chiết xuất bằng áp suất chuyên nghiệp
Phương pháp là gì? Espresso là phương pháp pha cà phê bằng cách nén nước nóng qua cà phê xay mịn với áp suất cao (9 bar) trong thời gian ngắn (25-30 giây). Đây là nền tảng của nhiều đồ uống cà phê hiện đại.
Cần dụng cụ gì?
- Máy pha Espresso chuyên dụng
- Máy xay cà phê (nên có)
- Cà phê xay mịn
Ưu điểm:
- Vị đậm, lớp crema đặc trưng.
- Dùng làm nền cho nhiều thức uống pha chế.
Loại hạt phù hợp: Blend Arabica & Robusta, rang đậm, xay rất mịn.
Thường dùng để pha:
- Espresso shot
- Latte, Cappuccino, Mocha, Macchiato
Mỗi phương pháp pha cà phê rang xay đều mang đến một đặc trưng hương vị và trải nghiệm riêng biệt. Tùy theo sở thích và điều kiện, người thưởng thức có thể lựa chọn phương pháp phù hợp để tôn lên vị ngon vốn có của hạt cà phê.
Việt Nam Bốn Mùa Hoa Trái cam kết cung cấp cà phê rang xay nguyên chất, phù hợp cho mọi phương pháp pha – từ phin truyền thống đến espresso hiện đại.
Linh Coffee.
- Premium Origins from Lâm Đồng Highlands: The land is renowned for its fertile soil and highland tropical climate, ideal for the development of quality coffee varieties. As a result, each coffee bean from Coffee Linh carries a rich flavor, a delicate sweet aftertaste, and a hint of deep bitterness, creating a complete tasting experience.
- Premium ingredients without flavorings, preservatives, or colorings: Coffee Linh is committed to using only clean, chemical-free raw materials to provide you with the purest cup of coffee. Each coffee bean is meticulously screened with a size of 18 to deliver the most consistent coffee quality to customers.
- The Production Process Meets Standards, Traditional Roasting Preserves Natural Flavor: Each beans from Linh Coffee is meticulously selected through a strict screening process, completely eliminating any substandard beans. With modern wet processing technology, impurities are thoroughly removed, helping to retain the gentle acidity and the inherent delicate aroma of the coffee bean. Notably, the traditional roasting method at moderate temperatures, without the use of any chemicals or additives, delivers a distinctive rich aroma, a refined bitterness, and a naturally sweet aftertaste in each product.
- Trusted Places to Purchase You can now enjoy the product from Linh Coffee at chuỗi cửa hàng trong hệ thống trên các sân và chuỗi nhà hàng Linh
