1. Giới thiệu về quả dâu tằm
Quả dâu tằm khi chín có màu tím sẫm gần đen, vị chua ngọt đặc trưng, mọng nước và giàu dưỡng chất. Dâu tằm có thể ăn tươi, ngâm rượu, nấu siro, làm mứt hay chế biến thành nhiều món ngon khác.
Ngoài giá trị ẩm thực, cây dâu tằm từ lâu đã được Đông y sử dụng như một vị thuốc quý, có tác dụng bổ gan thận, dưỡng huyết, trừ phong, lợi tiểu, hỗ trợ xương khớp và làm chậm quá trình lão hóa.
2. Công dụng của rượu dâu tằm
Rượu dâu tằm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hỗ trợ điều hòa huyết áp, tốt cho người huyết áp cao.
- Làm đẹp da, chống lão hóa: Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào.
- Bổ máu, dưỡng huyết: Hỗ trợ người thiếu máu, xanh xao, suy nhược.
- Giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng: Uống một lượng nhỏ buổi tối giúp an thần.
- Đen tóc, sáng mắt: Theo dân gian, rượu dâu tằm có tác dụng hỗ trợ làm chậm bạc tóc và cải thiện thị lực.
3. Cách ngâm rượu dâu tằm ngon tại nhà
Nguyên liệu:
- 5kg dâu tằm chín tươi
- 3kg đường trắng
- 1 chai rượu trắng ngon (hoặc rượu vang trắng)
- 1 hũ thủy tinh to (tuyệt đối không dùng hũ nhựa)
Bước 1: Sơ chế
- Dâu tằm mua về rửa nhẹ nhàng, để ráo nước.
Bước 2: Ngâm dâu với đường
- Xếp xen kẽ 1 lớp dâu, 1 lớp đường trong hũ thủy tinh, trên cùng là đường.
- Đậy kín nắp và ủ khoảng 1 tháng để dâu tiết ra nước. Trong quá trình ủ, nên kiểm tra định kỳ, có thể vớt bọt để nước trong và đẹp hơn.
Bước 3: Thêm rượu
- Sau 1 tháng, cho rượu trắng hoặc rượu vang vào hũ dâu đã lên men, tiếp tục ủ thêm 1 tháng nữa.
- Khi dâu chìm xuống đáy, ép lọc qua rây để bỏ bã, giữ lại phần nước rượu.
Bước 4: Thành phẩm
- Rượu dâu tằm có màu đỏ tím đẹp mắt, hương thơm dịu, vị chua ngọt dễ uống. Có thể dùng trực tiếp hoặc uống kèm đá.
Rượu dâu tằm là thức uống vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, lại có thể tự tay ngâm tại nhà với công thức đơn giản. Nếu bạn đang tìm một loại rượu trái cây an toàn, tốt cho sức khỏe và mang tính truyền thống, thì rượu dâu tằm chính là lựa chọn hoàn hảo.
